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こんにちは! 管理栄養士の安江です(^^)
爽やかな新緑の季節 5月になりました。
新ジャガや新玉ネギが出回る時期です。


〝新〟つくと、なんだか惹かれて買ったり、食べたくなりますね♪
新ジャガは皮が薄く、柔らかいので皮まで食べられます。
野菜の栄養やうまみは皮や皮の近くに豊富に含まれています。
安全な野菜であれば丸ごといただくのがおすすめです。


ジャガイモに多い栄養素は身体を守るビタミンC!
熱に弱いビタミンCですが ジャガイモのビタミンCは、でんぷんに包まれているため、
加熱調理をしてもビタミンCが壊れてなくならないのが良いところですね♪

ジャガイモは糖質が多い!という理由でダイエット中の方は避けがちですが、
ジャガイモは、食物繊維など身体に良い栄養素を含む未精製の自然な食物です。

精製された白いお砂糖や精製小麦などは、避けるべきですが、
ジャガイモは食べ過ぎなければ、健康的な身体づくりに役立ちますよ♪

 

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